□四川日?qǐng)?bào)全媒體記者 王成棟

5月1日，菜店老板李進(jìn)打開(kāi)店鋪，把木板上的普通雞蛋價(jià)格由17.1元/公斤改成17.6元/公斤。

改的理由很簡(jiǎn)單。此前一天，李進(jìn)在成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)（白家批發(fā)市場(chǎng)）進(jìn)貨時(shí)，普通雞蛋批發(fā)價(jià)已達(dá)10.6元/公斤，較4月上旬上漲1.3元/公斤。

漲，是今年以來(lái)消費(fèi)者對(duì)雞蛋價(jià)格的直觀感受。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全省現(xiàn)有蛋雞8000余萬(wàn)只，按常住人口測(cè)算，約合每人一只。每只蛋雞年產(chǎn)蛋18公斤左右，與全省人均年消費(fèi)雞蛋量幾乎相同。

那么，幾乎人人有“專屬蛋雞”的四川，為何蛋價(jià)還會(huì)上漲？

漲了多少？一季度增幅超過(guò)兩位數(shù)

近日，瞅著居高不下的蛋價(jià)，內(nèi)江市東興區(qū)蛋雞養(yǎng)殖戶周建有點(diǎn)后悔：沒(méi)在去年初將雞苗全部補(bǔ)齊。如果那樣做，眼下自己每天能多賺一倍的錢。

眼下養(yǎng)殖蛋雞到底有多賺錢？記者走訪發(fā)現(xiàn)，在四川，眼下每公斤普通雞蛋約盈利0.8元—1元。一只蛋雞年產(chǎn)蛋18公斤左右，照此推算，每只蛋雞年盈利額14.4元—18元。不少養(yǎng)殖戶反映，當(dāng)前養(yǎng)殖蛋雞的盈利空間，創(chuàng)2019年上半年以來(lái)新高。

盈利空間創(chuàng)新高，是因?yàn)殡u蛋價(jià)創(chuàng)下同期新高。省發(fā)展改革委價(jià)格處相關(guān)負(fù)責(zé)人解釋，2019年，作為豬肉消費(fèi)替代品之一的雞蛋，疊加豬肉帶動(dòng)作用，其價(jià)格經(jīng)歷一波高位時(shí)段。此后，隨著川豬復(fù)產(chǎn)，雞蛋價(jià)格逐步走低。在本輪上漲之前，全省蛋雞養(yǎng)殖戶已經(jīng)歷20多個(gè)月的虧損或微利周期。

四川這輪雞蛋價(jià)格到底漲了多少？

綜合國(guó)家統(tǒng)計(jì)局四川調(diào)查總隊(duì)和四川省價(jià)格監(jiān)測(cè)局?jǐn)?shù)據(jù)，一季度，全省雞蛋均價(jià)18元/公斤，同比上漲12.5%，是全省主要農(nóng)產(chǎn)品/食品種類增幅最為明顯的品類之一。

為何漲價(jià)？多重因素導(dǎo)致的結(jié)果

雞蛋漲價(jià)的原因是什么？無(wú)論是業(yè)務(wù)主管部門，還是養(yǎng)殖戶、行業(yè)觀察者，均認(rèn)為這是多重因素導(dǎo)致的結(jié)果。

第一個(gè)因素是成本的增加。省糧食和物資儲(chǔ)備局相關(guān)負(fù)責(zé)人證實(shí)，去年五六月間，受世界形勢(shì)影響，四川調(diào)入玉米等飼料原料到港價(jià)為過(guò)去10年來(lái)最高。而這些到港的玉米等經(jīng)加工、飼養(yǎng)蛋雞至雞蛋上市，要到今年上半年。由此，本輪雞蛋價(jià)格上漲，成本因素不可忽視。

綿陽(yáng)市安州區(qū)花荄鎮(zhèn)養(yǎng)殖戶劉玉牽頭成立合作社已有10年，去年下半年被3.6元/公斤的玉米價(jià)格“嚇了一跳”。在過(guò)去4個(gè)月內(nèi)，劉玉將雞蛋出售價(jià)上調(diào)15%。

消費(fèi)回暖，是公認(rèn)的第二個(gè)因素。

記者走訪成都周邊多個(gè)雞蛋批發(fā)市場(chǎng)、養(yǎng)殖場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，今年以來(lái)，市場(chǎng)對(duì)雞蛋的需求明顯增加。在成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)，經(jīng)營(yíng)雞蛋批發(fā)的眉山人王麟出示自己的出貨單：前3月，累計(jì)對(duì)外批發(fā)雞蛋22.1萬(wàn)公斤，是去年同期的1.4倍。

“疫情防控政策優(yōu)化調(diào)整后，餐館訂貨量增加三四成?！痹诔啥际薪鹋^(qū)經(jīng)營(yíng)雞蛋批發(fā)生意的袁嘉說(shuō)。

全球范圍內(nèi)缺蛋，則為四川蛋價(jià)上漲添了“一把火”。省畜牧總站相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，受大環(huán)境影響，包括四川在內(nèi)的國(guó)內(nèi)蛋價(jià)同樣出現(xiàn)一定程度上調(diào)。

高價(jià)持續(xù)多久？短期內(nèi)波動(dòng)概率不大

記者注意到，4月15日前后，國(guó)內(nèi)雞蛋期貨交易價(jià)格再次走高。面對(duì)這樣的信號(hào)，達(dá)州市宣漢縣蛋雞養(yǎng)殖戶袁偉打算再購(gòu)進(jìn)上萬(wàn)只雞苗，趁著眼下的高價(jià)再賺一筆。

蛋價(jià)高位還能持續(xù)多久？

“要綜合現(xiàn)在產(chǎn)能以及多方因素去分析?！笔⌒竽量傉鞠嚓P(guān)負(fù)責(zé)人透露，從生產(chǎn)端來(lái)看，全省常年存欄蛋雞8000余萬(wàn)只。行業(yè)調(diào)度顯示，目前全省蛋雞存欄量與常年同期基本持平，并未出現(xiàn)明顯波動(dòng)。

該負(fù)責(zé)人說(shuō)，蛋雞養(yǎng)殖是四川畜禽養(yǎng)殖現(xiàn)代化程度最高的領(lǐng)域。目前，國(guó)內(nèi)32家100萬(wàn)只以上蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)中，四川占5家，規(guī)模化水平、病害防控能力較高?；诖耍唐趦?nèi)四川蛋雞養(yǎng)殖端出現(xiàn)劇烈波動(dòng)概率不大。

因此，判斷雞蛋價(jià)格走勢(shì)主要看成本與消費(fèi)兩個(gè)坐標(biāo)。

在成本端，隨著國(guó)際國(guó)內(nèi)玉米等供應(yīng)基本恢復(fù)，飼料原料價(jià)格處于高位穩(wěn)定階段。業(yè)內(nèi)人士判斷，至今秋國(guó)內(nèi)新生產(chǎn)玉米集中上市前，其價(jià)格大幅回落可能性不大；在消費(fèi)端，受國(guó)內(nèi)旅游市場(chǎng)火爆等樂(lè)觀預(yù)期影響，雞蛋在夏天這個(gè)傳統(tǒng)消費(fèi)淡季有望“不淡”。

省畜牧科學(xué)研究院有關(guān)負(fù)責(zé)人提醒，雞苗從補(bǔ)欄到產(chǎn)蛋需四五個(gè)月時(shí)間，川內(nèi)養(yǎng)殖戶要根據(jù)自身設(shè)施條件、經(jīng)營(yíng)狀況，合理補(bǔ)欄、及時(shí)淘汰超齡蛋雞，以穩(wěn)定市場(chǎng)需求、保障自身合理收益。